カイゼン事例

守り! カラー写真の一覧表でミスは提供しない

改善前

コース料理の種類が豊富で、季節によっても変わる。提供する料理をうっかり間違えることがあった。

改善後

カラー写真付きの一覧表を作成し、ホールと厨房に置いた。

事例提供:がんこフードサービス株式会社

※無断転載厳禁:ご利用の際はご連絡ください


効果

提供前にホールと厨房の双方で、サッと確認ができる。提供ミスが減った。

カイゼンの定石

間違えない化 わかる化 表示 写真活用 

カイゼン・5Sの事例満載 月刊誌「創意とくふう」

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