2019年3月号
特集2
食べ物会社は「清掃・清潔」、「おいしさ」が生命線。 「清掃・清潔」は改善でカンタンに、かつ、しっかりと。 改善で創出された時間やコストは「おいしさ」へ注入。
・事例1:「同じがいっぱい」ならば「数字」 ・事例2:カットすれば時間もカット