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2017年
7月号


特集2

改善は「攻め」と「守り」で!

売上・品質・顧客満足など、良いモノを増やすのが「攻め」

費用・時間・労力などの悪いモノを減らすのが「守り」。

よりよい仕事には、どちらの改善も欠かせない。

寿司・和食メインの外食チェーン店「がんこ」の接客改善と共に紹介する。

・事例1 攻め!女性のニーズに応えたちょこっとデザート

・事例2 守り!カラー写真の一覧表でミスは提供しない

 


カイゼン・5Sの事例満載 月刊誌「創意とくふう」

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