2017年7月号
特集1
食品製造工場では、
「安全・衛生・品質」の管理がすべての基本。
現場で生まれた現場ならではの改善で、
「安全・衛生・品質」を守ることが重要だ。
汚れや異物は、外からも中からも侵入・発生する。
だからこそ、よりしつこく、より徹底的にこだわった、
〝侵入・発生を許さない〟改善事例がそこにある。
・事例1 気付かないなら教えてあげよう
・事例2 「小さな入口」でゴミ箱スッキリ