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2013年
6月号


特集1

改善で創る「おもてなし」

201306特集1

旅館やホテルは、癒しとくつろぎの空間だ。
高い稼働率、リピート率を誇る施設では、どのようなしくみでカイゼンが行われているのか?

■良質なおもてなしに必要なカイゼンとは?
良質の「おもてなし」を創り出すためには、従業員が快適に仕事が出来る環境づくりが必要。宿泊客の目に触れない業務だからこそ徹底的にカイゼンする。

■おごと温泉・湯元舘「バックヤード改善から始まる」
湯元舘のカイゼンの根底には「従業員には笑顔で気持ち良く働いてもらいたい」という思いがある。

その他、ホテルマークワン、スーパーホテルのカイゼンの様子も紹介。

・事例1:箸からヘラで崩れない・スピードアップ

・事例2:一斗缶からポリタンク 持ちやすさアップ危険ダウン


カイゼン・5Sの事例満載 月刊誌「創意とくふう」

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