2013年
6月号
特集1
旅館やホテルは、癒しとくつろぎの空間だ。
高い稼働率、リピート率を誇る施設では、どのようなしくみでカイゼンが行われているのか?
■良質なおもてなしに必要なカイゼンとは?
良質の「おもてなし」を創り出すためには、従業員が快適に仕事が出来る環境づくりが必要。宿泊客の目に触れない業務だからこそ徹底的にカイゼンする。
■おごと温泉・湯元舘「バックヤード改善から始まる」
湯元舘のカイゼンの根底には「従業員には笑顔で気持ち良く働いてもらいたい」という思いがある。
その他、ホテルマークワン、スーパーホテルのカイゼンの様子も紹介。