2013年7月号
特集2
株式会社ロワール 神戸の人気チョコレート「モンロワール」の企画・製造を担う。 すぐれた品質を支えるカイゼンにもこだわりがある。
異物混入をシャットアウト 食品の現場は清潔が一番、同社のカイゼンもしかり。
モップをフロアごとに色分けすることで、他のフロア、他の部署の異物が混入するのをシャットアウトしている。
・事例1:足ふきマットで汚れを持ち出さない
・事例2:直貼りやめて屑なし手間なし