改善前

食後のデザートをおすすめしても、「お腹いっぱい」と断られる。しかし、女性のお客様からは「少しなら食べたい」との声もある。

改善後

そこで、少しのニーズに応える「ちょこっとデザート」メニューを作った。

事例提供：がんこフードサービス株式会社
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効果
女性客のニーズをつかみ、デザートの売上げがアップした。

カイゼンの定石
少量化　先手対応　分ける　とりあえず着手